Entrées                     Entrée CHF /  Plat CHF
Salade verte de saison, vinaigrette du chef      8/ 12
Salade croquante au parmesan et huile de truffe    13 / 18

Surprise au foie-gras poêlé, inspiration de notre chef 23
Œuf mollet, émincé de lard glacé au vinaigre de framboise et son mesclun 18 24
Steak de thon façon Tataki, purée de panais, légumes croquants et ses algues wakamé 19

Soupes Entrée Plat
Velouté de potiron au lait de coco et parfumé à la citronnelle 15 19
Crémeuse de tomate au basilic, croutons maison 15 19


Poissons Plat
Filets de perches façon fish & chips, frites et sauce tartare « maison » 34
Médaillon d’espadon snackée, sauce vierge, pommes de terre 41
Steak de thon façon Tataki, légumes croquants et ses algues wakamé 41

Viandes 

« The » Entrecôte, rassie par notre boucher, frites et légumes 200gr 48
- au choix : sauce poivre (+CHF 8.00) ou sauce champignons (+CHF 8.00) 300gr 56
Tartare de bœuf du pays coupé au couteau (frites et toasts) 200gr 36

La saison de chasse    Plat
Assiette « chasse » végétarien (choux rouge, choux Bruxelles, poire au vin rouge, marrons glacés, courge snacké, spaetzle, purée de marrons) 27
Entrecôte de cerf servi avec son jus, frites et légumes 200gr 42
               (En option, changement de garniture de chasse + 8 CHF)
Civet de cerf et ses garnitures de chasse maison 43

Noisette de chevreuil poêlée minute et ses garnitures de chasse maison 45

Le Burger du Chasseur (cerf, sauce aux airelles, choux rouge, compotée d’oignons, fromage) 38

Sélection de burgers façon BM 

Veggie burger 34
   (steak végétarien, fromage cheddar, roesti, tomate, oignons confits, sauce du chef et salade)
Le BM burger 34
   (Viande de bœuf, sauce du chef, salade, tomate, fromage d’alpage, oignons confits, roesti, pickles de cornichon)
American burger au poulet « crispy »  35
   (cheddar, bacon, sauce du chef, oignons confits, salade, tomate)

Pour tous les burgers : BUNS SANS GLUTEN en option + 2.00 CHF

Les spécialités d'ici et d'ailleurs 
Wok de légumes aux senteurs d’Asie et ses crevettes croustillantes, coriandre et oignons nouveaux     35
- En option avec nouilles de riz    38
Wok de légumes aux senteurs d’Asie, trio de gyozas à la plancha     35
- En option avec nouilles de riz     38

Desserts
Moelleux au chocolat fait maison      14
Crème brûlée de saison    14
Café gourmand        14
Tiramisu renversé 15
Mille-feuille déstructurée d’automne 14
Boule de glace (Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, pistache, sorbet citron, sorbet abricot, sorbet framboise)  4.5
Coupe du Chef : trois boules de glace (vanille et framboise) avec un coulis de fruits rouges chaud     14
Glaces arrosées (colonel, valaisanne, général, limoncello…)     14
Coupe Danemark, Coupe café glacé   14
Suppl. crème chantilly   3

Provenance de nos viandes et poissons : Bœuf (CH), Poulet (CH/FR), Perches (EST, RS), Thon albacore (VT), Chevreuil (AT/CZ), Cerf (ES/NZ), espadon (ATL)
Allergènes : Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.

Entrées – CHF 6.5 

*Salade mêlée

*Salade verte

Plats

* Nuggets, frites – CHF 15

*Jambon, frites – CHF 14

*Perches façon fish & chips –CHF 15

*BM burger – CHF 18

Desserts - CHF 4.50

Boule de glace

Glace surprise

Carte des vins

Les demies et les désirées

BLANCS
Chasselas 13 côteaux, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 21

ROSES
Rosé de Gamay, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 21
Œil de Perdrix, V. Marendaz, Côtes d’Orbe 50 cl CHF 27

ROUGES
Mirabilis, Assemblage rouges, Cave Mirabilis, Vins P-Y Poget, Côtes de l'Orbe 50cl CHF 33
Urbanoir, Pinot noir, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 31
Le Courson, Château de Valeyres, B. Morel, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 36


Vins ouverts

VINS BLANCS au verre 1dl
13 Côteaux – Chasselas (Arnex) CHF 4.30
Pinot Gris, V. Marendaz, Côtes d’Orbe CHF 7.10
Riesling – Sylvaner, Cave du Château de Valeyres, Côtes de l’Orbe CHF 6.90

VINS ROUGES au verre 1dl
Urbanoir – 13 Côteaux (Arnex) CHF 6.20
Gamay – Domaine de l’Orme, F. Gauthey, (Arnex) CHF 5.20
Assemblage de rouges, Famille Michaud (Orbe) CHF 6.50
Montepulciano d’Abruzzo, Safo (Italie) CHF 6.00
Ribera del Duero, RESALTE Vendimia Seleccionada (Espagne) CHF 7.80

VINS ROSES au verre 1dl
Rosé de Gamay, 13 Coteaux (Arnex) CHF 4.30
Œil de Perdrix, V. Marendaz (Mathod) CHF 5.20

Prosecco & champagne au verre 1dl
Prosecco Superiore Extra-dry, Prosecco DOC CHF 9.00




Les 70 cl / 75 cl
Blancs CH
RÉGION NORD VAUDOIS & CÔTES DE L’ORBE AOC
Chasselas, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 36
Pinot Gris, V. Marendaz, Côtes d’Orbe 70 cl CHF 49
Riesling – Sylvaner, Cave du Château de Valeyres, Côtes de l’Orbe 70 cl CHF 42

Rosés CH et étrangers
RÉGION NORD VAUDOIS & CÔTES DE L’ORBE AOC
Rosé de Gamay, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 35
Œil de Perdrix, V. Marendaz, Côtes d’Orbe 70cl CHF 38

Rouges CH
RÉGION NORD VAUDOIS & CÔTES DE L’ORBE AOC
Gamay, Domaine de l’Orme, F. Gauthey, Arnex, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 36
Urbanoir, Pinot noir, Cave 13 Côteaux, Arnex, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 41
Assemblage de rouges, Famille Michaud, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 45
Mirabilis, Assemblage rouges, Cave Mirabilis, Vins P-Y Poget, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 45
Assemblage Rouge Gaya, Vignoble Guy Cousin 70cl CHF 62

VALAIS / CHABLAIS
Humagne Rouge, Grand Métral, AOC Valais 75cl CHF 56
Cornalin, Grand Métral, AOC Valais 75cl CHF 65

TESSIN
Merlot, Riserva La Prella, Ticino DOC, (2019) 75cl CHF 83

Rouges Extra-muros

FRANCE
Crozes-Hermitage, Maison Les Alexandrains (2021) 75cl CHF 52
ESPAGNE
Resalte Vendimia Seleccionada, DO Ribera del Duero, Peñafiel (2020) 75cl CHF 55
ITALIE
Montepulciano d’Abruzzo, DOC (2022) 75cl CHF 41
ARGENTINE
Kaiken Estate, Malbec, Mendoza (2019) 75cl CHF 45

Mousseux
ITALIE
Prosecco Superiore DOC, Extra Dry 75cl CHF 48